Helado de Mojitooo!!!

Holaaaa!!! Que tal???
Yo aquí sigo, con mi fiebre del helado casero y ahora desde que tengo heladera,no paro de pensar en hacer helados,de todoooo!!!
En este caso,traigo una receta suave,ligera y fresca...
Lo cierto, es que estrené mi heladera,con un helado de dulce de leche y nueces...pero no le dio tiempo a llegar a la foto,fue devorado antes!!

Ingredientes:
200ml. de nata para montar
2 yemas de huevo
200ml.de leche
50g.de azúcar
10g.de azúcar vainillado
2buenas cucharadas de mojito en pasta


Montamos la nata y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche y el mojito en pasta. Mezclamos bien, e incorporamos la nata, con la ayuda de una espátula de goma, con movimientos envolventes.
Una vez esté todo bien integrado, pasamos a la heladera,siguiendo las instrucciones del fabricante.

y LISTOOO!!!

Nosotras lo tomamos directamente,pero si lo ponéis en el congelador,ganará consistencia

Cupcakes de Caipirinha!!

Holaaaa!!! Que tal??
Para seguir con las recetas veraniegas, para refrescar y endulzar estos días tan calurosos, hoy he traído unos cupcakes, inspirados en un coctel fresco y sencillo, la caipirinha!!!

Y como este calor casi asfixiante,me ha traído este año, la fiebre del helado...Haber si adivináis que me han regalado?? ... Sí claro,como no?? Una heladera super chuli!!!

Sí, ya tengo casi que la familia robótica al completo... Mi super-mega batidora,mi multicook (cocinalo todo,mientras yo me dedico a otra cosa...), maquina de donuts,cakepops,palomitero...etc... y ahora una heladera divina en fin, que soy una loca de los archeles!! siempre quiero tener todos los cachivaches que veo...Necesito una casa, solo para mi cocina..jeje
En fin, que ya podéis imaginar cual sera mi próxima entrada verdad??

Hoy vamos con estos frescos cupcakes...

Ingredientes:

80g. de azúcar moreno
70ml.de aceite de oliva suave
1 huevo
80g. de harina
1cucharadita de levadura en polvo
30ml de leche
la ralladura y el zumo de una lima
Un chorrito de vodka


Para la crema:

150g.de nata para montar
60g. de queso tipo philadelphia
60g. de azúcar glass
Una cucharada de lima en pasta ( o ralladura de lima en su defecto)
Una cucharadida de vodka


Precalentamos el horno a 180º

Batimos el azúcar moreno con el aceite de oliva,añadimos el huevo. Una vez integrado, incorporamos la harina junto con la levadura ( ya tamizada) mezclamos y añadimos la leche,batimos e incorporamos el vodka y la lima. Batimos hasta integrarlo todo.
Dividimos en nuestras cápsulas y horneamos unos 15min.

Para la crema:
Montamos la nata con el azúcar, añadimos el queso crema,la lima en pasta y la pizca de vodka. Mezclamos hasta incorporarlo todo y conseguir una crema suave y sedosa.

Una vez fríos nuestros cupcakes, pintamos con un pelin de vodka y decoramos con nuestra crema... listooo!!!

Yo he utilizado una boquilla grande redonda, simplemente presionando un poco de crema sobre el cupcake. Además he decorado, con un poquito de purpurina rosa comestible (super brillante,aunque no se aprecie en la foto...) y unos toppers super divertidos!!

Helados de chicle!!

Holaaaa!!! Que tal???
Hoy os traigo otra receta, de refrescante y cremoso helado. Una receta simple y original. Además como siempre,sin necesidad de heladera.
Con un diseño divino y súper chic.

Ingredientes:
110g.de azúcar blanco
125ml.de agua
4cucharadas de azúcar glass
4 yogures griegos
2cucharadas de pasta de chicle


Utensilios:
Vasos de tubo de usar y tirar
palos de polo
Washi tape ( Opcional) ( Para washi tapear, nuestros palos de polo)

PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar blanco y el agua, en un cazo hasta alcanzar los 120º . Reservamos y dejamos enfriar.

Por otra parte,mezclamos los yogures con el azúcar glass y el chicle en pasta. Una vez frío nuestro sirope, lo añadimos a la mezcla y mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Dividimos en nuestros vasos y ponemos en el congelador. Después de una hora mas o menos, colocamos nuestros palos de polo,en nuestros helados y dejamos que congele por completo.

Una vez congelado,para desmoldar:
Desapegamos el borde de nuestros helados,del vaso,con ayuda de un cuchillo.
Después pasamos el vaso,por debajo del grifo.
Giramos nuestro helado,con la ayuda del palo de polo,para despegar por completo y sacamos del vaso....Listoooo!!!!

Y no me enrollo mas...besotes

Helado de mora!!

Holaaaaaa!!!! Que caloooorrrrr...!!!
Y con el calor, queda abierta la temporada de helados. Y si es un helado,hecho en casa...mejor no??
Al igual que todo lo casero,un helado artesano siempre sabe mejor...no solo porque resulta refrescante,además de poder elegir el sabor, que mas nos apetezca en cada momento. Además de la gran satisfacción, de haberlo hecho un@ mism@...

El problema?? Necesitamos una heladera!!! ...Ó...Nooo!!!
Pues lo cierto, es que podemos conseguir, un helado súper cremoso, sin necesidad de una heladera....

Ingredientes:
400g. de moras
1Cucharada de vodka
650ml. de nata para montar
225g. de azúcar

Preparación:

Lavar bien las moras. Triturar junto con una cucharada de azúcar y el vodka.
Colar el puré y reservar.

Mezclar bien la nata, con el resto de azúcar y añadir el puré.
Mezclar, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocar la mezcla en un tupper y meter en el congelador.
Batir la mezcla enérgicamente cada 30 min durante 2 ó 3h. (Para evitar, que se cristalice. De ello dependerá, la cremosidad de nuestro helado)

Y listooooo!!!! A disfrutar!!!

Muffins de Oreo y chocolate!!!

Holaaaaaa que tal???

Hoy traigo una receta de hace ya un tiempo,pero es que tenía que compartirlaaaa!!!
Sencillamente deliciosa...

Ingredientes:

125g de mantequilla derretida
175g. de azúcar moreno
2 huevos
250g.de harina
1cucharadita de levadura en polvo
150ml.de nata líquida
1cucharadita de esencia de vainilla
100g.de chocolate negro en trocitos
100g.de Oreo en trocitos

Precalentamos el horno a 180º



Batimos la mantequilla con el azúcar,añadimos los huevos. Una vez integrados, incorporamos la harina,junto con la levadura,mezclamos bien, añadimos la nata y la esencia. Batimos hasta conseguir una masa uniforme.Pasamos los trozos de chocolate y oreo,por un poco de harina (para evitar que se hundan) e incorporamos a la masa.

Dividimos en cápsulas y horneamos unos 15min.

listossssssss!!!

Tarta en "bote" para llevar donde quieras!!!

Holaaaaa Que tal???
Espero que hayáis probado, los maravillosos cupcakes de primavera. Para continuar con las recetas fresquitas para este tiempo, traigo una receta ligera y fresca, para tomar en cualquier parte!!

Como ya os comenté,a mi sobri le encantan mis tartas,es más, si no la hago yo,no le gustan...jeje...
En fin que como él,siempre quiere tarta...he ideado una forma perfecta,para que pueda comerla en cualquier parte..."Tarta en bote"...Para esta prueba he hecho una TARTA DE KIWI,MANZANA Y LIMA CON VAINILLA BOURBON!!!

Sé que habéis pensado..."Que retaila de cosas..." pero no es para tanto,en realidad es una mermelada (riquisima por cierto...) que encontré en una tiendecita americana,aquí en Calpe.

Esta sería la idea original:

Mini tarta!!

Y ahora le damos la vuelta,en un bote,jeje...

Yo utilizé unos mini "tuppers" de usar y tirar,súper prácticos...

Vamos con la receta...

Ingredientes:
250g. de mantequilla s/s a tªambiente
200g.de azúcar
3huevos
300g.de harina
1sobre de levadura en polvo
220ml.de leche
3cucharadas de mermelada (podéis utilizar la que mas os guste)

Aunque me gusta hacer las masas a mano,esta vez utilizè la batidora
porque al ser a base de mantequilla,quería conseguir una textura suave
para poder sacar una migas,bien jugosas...

Para la crema:
300ml. de nata para montar
azúcar y vainilla bourbon al gusto... (Yo he utilizado azúcar glass,para espesar mas la nata y la vainilla bourbon,era en molinillo...pero podéis utilizar esencia,vainilla en pasta...etc..)

Y además un poco mas de mermelada para rellenar...

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar,añadimos los huevos. Una vez integrados,incorporamos la mitad de la harina,junto con la levadura, (ya tamizadas),mezclamos bien,añadimos la leche,batimos e incorporamos el resto de harina. Batimos hasta conseguir una mezcla uniforme,añadimos la mermelada y seguimos mezclando,hasta obtener una masa homogénea.

Engrasamos un molde y horneamos unos 30min a 180º

Dejamos enfriar.

Montamos la nata ( Que esté bien fría) con el azúcar y la vainilla. Reservamos.

MONTAJE:























Cortaremos la parte superior del bizcocho y con ayuda de una cuchara,sacaremos migas de bizcocho.


Comenzamos, colocamos una base de nata,en nuestro bote,añadimos una cucharadita de mermelada y finalizamos con nuestras migas de bizcocho. Prensamos un poco,para poder tapar nuestro bote y listoooo!!!!
Un postre delicioso,ligero y para tomar en todas partes...!!!

Cupcakes de primavera!! Pistacho y zanahoria...

Holaaaa Que tal???
Ya estoy de vueltaaaa!!!! El mes de Mayo ha sido intenso...mucho trabajo,vacaciones, comuniones,fiestas....etc....hoy traigo una receta fresquita,ideal para este buen tiempo...

Además traigo algunas fotitos de mi mes de mayo...

Empezamos con la receta...

Ingredientes:

(Para 12 cupcakes)

90ml. De aceite de oliva suave

80g. De azúcar

2huevos

100g. De harina

1,5 cucharaditas de levadura en polvo

60ml. De leche

1cucharada de pistacho en pasta

Para el relleno:

Mermelada de zanahoria y naranja.

Para la crema:

100g. De mantequilla s/s a t°ambiente

100g.de queso crema philadelphia

200g. De azúcar glass

1cucharadita de vainilla en pasta

Precalentamos el horno a 180°

Batimos el aceite con el azúcar,añadimos los huevos. Una vez integrados incorporamos la harina junto con la levadura (ya tamizada) mezclamos y añadimos la leche e incorporamos la pasta de pistacho. Batimos hasta que la masa sea completamente homogénea.

Dividimos en nuestras cápsulas y horneamos unos 15min.

Para la crema:

Batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos el queso crema y añadimos la vainilla en pasta. Mezclamos hasta conseguir una crema suave y sedosa.

Una vez fríos nuestros cupcakes, vaciamos el centro con la ayuda de un descorazonador, y rellenamos con la mermelada de zanahoria y naranja. Y decoramos con nuestra crema.

Y listoooss!!!

Además aquí OS dejo unas fotos de mis "trabajos" de vacaciones....

Pompones hechos a mano,por una servidora!!

Fotos de la comunión de mis niñas...(las hijas de una de mis primas) en la cual me encargue de escoger y montar toda la decoración,además de la parte dulce de la fiesta....jeje